【媽媽輕鬆學飲食,孩子吃出聰明腦(一)1-3歲兒童】
文:潛力種子兒童教育中心主任 吳怡璇(雙寶阿木) 圖:可樂雙寶
「甲罷沒?」 是台灣人的常見的問候語,可見「飲食」對每個人的重要性!對於正處在發育時期的寶寶和孩童,更是相對重要。正確均衡的飲食可以幫助寶寶身體器官發育,讓孩 子活潑健康不生病,更能增加寶寶大腦細胞組織的發展,幫助孩子智能學習上的發展,因此爸媽們必需瞭解且努力持續給予孩子均衡的飲食,同時從小建立孩子好的 飲食習慣。
寶寶的飲食,從剛出生的吸吮奶水,緊接著副食品的體驗嘗試,逐步漸進到與大人相當的飲食,其實是一條漫長且需要媽媽不段的耐心和嘗試的路程,也通常在寶寶練習副食品的路上,媽媽往往會遇到許多的困難和挫折。
因此,潛力種子兒童教育中心依照不同年齡層,提供您每階段適合的飲食原則,同時提供您訓練進食習慣的方法,讓媽媽在餵奶、副食品的嘗試練習、飲食習慣建立的部份,能較順利且讓您的寶寶和孩子能頭好壯壯不生病。
【1-3歲兒童飲食建議】
1. 飲食熱量:
1-3歲的兒童每天需要熱量1350卡,建議一日飲食如下~(一日的營養素應平均分配於三餐)
奶 (牛奶) |
蛋 |
豆類(豆腐) |
魚 |
肉 |
五穀(米飯) |
油脂 |
深綠色或深黃紅色蔬菜 |
其他 蔬菜 |
水果 |
2杯 |
1個 |
1/3 塊 |
1/3 兩 |
1/3 兩 |
1 - 1.5 碗 |
1湯匙 |
1兩 |
1兩 |
1/3 - 1 個 |
以上依據衛生署修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」
2. 飲食型態:
1歲以上的孩子,飲食模式已開始接近大人,一天三餐,但是兒童胃容量較小,通常需另外再補充1-2次的點心。因此少量多餐會較適合孩子,父母切勿過度強迫孩子一定要吃完ㄧ整碗的飯菜喔!食物的量請適時尊重孩子的需要。
另外2歲以內的孩子食物的型態,要隨著年齡與牙齒發展而適時調整食物軟硬、大小程度,不要老是只給軟碎的食物,提供適當硬度和大小的食物,更能提高孩子喜好碗裡食物的!
3. 喝奶勿超過2次:
這階段的孩子,許多爸媽仍然會給孩子喝奶,但是建議一天喝奶不要超過2次。切勿因為孩子正餐吃不好,就想用喝較多奶來彌補,如此只會讓孩子的下一餐更吃不好,咀嚼能力無法進步,如此陷入惡性循環中。另外1歲以上可漸漸以吸管水杯喝奶來取代奶瓶,也可嘗試喝鮮奶了喔!
4. 下午點心選擇:
點心不等於零食,而是分量較少的正餐,點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋),如三明治+果汁。盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選,尤其是有過敏體質的孩子,加工過的食品更要少吃。特別提醒,點心提供時間不要太靠近正餐時間,盡量在餐前2小時前提供,才不會影響正餐食慾。
5. 階段重點和小撇步:
◎建立飲食習慣的好時機:
1-3歲的階段是建立日往後孩子飲食習慣的關鍵時期,爸媽需運用智慧讓孩子「喜歡」用餐時刻,而不是逼迫使孩子討厭用餐,培養孩子的咀嚼吞嚥能力和與不挑食的好習慣。因此,我們要讓孩子嘗試接觸多樣化的食材,可善用食物顏色搭配和形狀改變來促進食慾。
◎養成坐餐椅用餐習慣:
1-3歲時期孩子活動量相對的高,較不容易長時間坐在椅子上進食,仍要習慣讓孩子坐餐椅進食,但是每一餐進食時間約30分鐘以內就好。因此給孩子食物的量不要太多,讓孩子容易完成,不要老是演出爸媽和小孩吃飯拉鋸戰。點心則可斟酌不一定坐在餐椅吃喔!
◎練習用湯匙吃飯:
1~1.5歲的孩子自主性相對較強,若孩子喜歡自己拿湯匙,其實1歲到1歲半之間就可以自己練習吃飯,通常2歲時孩子就能獨立吃飯了。媽媽您只要在地板鋪好大墊子方方便整理,偶爾讓孩子用手吃得髒兮兮,即使湯匙用不好,也先讓孩子有主控權能玩食物和喜歡吃食物。媽媽您也別擔心孩子吃太少,記得在孩子自己吃時,一邊由大人邊餵或者吃不完再餵就好了。
◎餐具選擇:
媽媽選擇適合孩子階段能力的餐具,能讓孩子練習進食較容易且能得到成就感,增加孩子主動獨立進食的習慣喔!
A. 剛開始練習拿湯匙時,孩子抓握能力較差,湯匙要選擇較粗把柄,方便孩子操作。湯匙深度不宜過深,會讓進食難度增加,湯匙面大小要隨孩子成長即時更換。兒童湯匙材質則以合格的不銹鋼材質為主。
B. 碗的選擇方面,孩子剛開始練習進食時,可以使用有吸盤的碗,防止時常弄倒,也可從底面積較大的碗盤開始練習。
C. 偶而會遇到孩子進入厭食期,換個餐具有時就會重新燃起孩子的樂趣喔
◎養成喝水習慣:
選擇孩子喜歡的水壺,放在隨手可及之處,開始讓孩子養成自動喝水習慣,避免以果汁飲料取代喝白開水。一歲以後可以讓孩子學習使用硬吸管水壺喝水,也可練習用較小杯口的杯子練習喝水了。
◎勿提供零食:
正餐前勿提供零食零食和甜食,或者讓孩子太容易能自己取得零食。零食往往會影響正餐食慾,更不要和孩子條件交換「一口飯完換一顆糖」。
◎以身作則避免挑食:
兒童對於某些食物挑剔食,父母可以身作則,先吃一口後再鼓勵孩子也吃一口,不要過度強迫,造成對進食的厭惡和挫折,也盡量不要在孩子面前討論食物,如苦瓜很苦。媽媽可善用和其他喜歡食材混合烹調方式來讓孩子不挑食。
◎認識食物:
家長和孩子利用故事繪本和親子共讀來認識食物, 進而願意嘗試各種食物,甚至可以一起準備食物,增加孩子的興趣。
http://wu681012.pixnet.net/blog/post/240021562
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